CVIII.-Strawberries

También basándome en algunas recetas clásicas les recomiendo un rico smoothie de frutas y yogur.

Ingredientes:

* 1/4 de taza de fresas congeladas

* 1/4 de taza de mango congelado

* 1 taza de yogur natural

* Algún endulzante como miel o esplenda (al gusto)

Preparación:

1. Se pone la fruta congelada en la licuadora, se licua parcialmente dejando que queden trozos grandes.

2. Se pone el yogur por partes licuando ligeramente.

3. Se agrega el endulzante al gusto.

Al final tenemos un batido nutritivo que podemos servir de postre, muy refrescante para estos días de calor.

Cambiando las porciones de fruta y yogur y picando en lugar de licuar (con la ayuda de un procesador) se obtiene una consistencia más espesa parecida a la de un helado. Muy recomendable también.

Recuerden el consejo de la abuela a la hora de batir frutas: Niñas con niños siempre funciona. (Refiriéndose a sí el nombre de la fruta es masculino y femenino: fresa+mango=WIN, naranja+fresa=FAIL; pero en gustos se rompen géneros ;P)

CVII.- Fish and Chiken

Después de mucho tiempo sin postear, aquí vamos.Estas semanas pasadas he estado experimentando en la cocina, buscando maneras de preparar fácil, sano y rápido la comida.

He descubierto un utensilio que les recomiendo mucho.

La tradicional vaporera

En ella se pueden preparar infinidad de cosas, por ejemplo: verduras o pescado. Aquí les van los ingredientes:

* Filete de pescado Alaska o Milanesa de Pollo

Guarnición caliente

*Zanahoria

*Brocoli

*Papas cambray

*Champiñones

Guarnición fría

*Lechuga

*Tomates Cherry

*Aguacate

Preparación

1. Picar la zanahoria y el brocoli. Poner en la vaporera siempre primero las verduras más duras; entonces será: papas, zanahorias, brocoli. Con intervalos de 5 minutos entre verdura y verdura.

2. En una sartén caliente derretir un poco de mantequilla con un chorrito de aceite de oliva, los champiñones se rebanan y se saltean ligeramente. Reservar.

3. El pescado se sella en la mantequilla y se envuelve en papel aluminio, se puede condimentar con un poco de sal de grano, comino molido, pimienta y hojitas de epazote.

4. Se pone el pesacdo envuelto en la vaporera y se deja por 10 o 15 minutos.

Para el caso del pollo.

5. Lavar la milanesa de pollo y cortar en tiras.

6. Condimentar con pimienta y comino (o alguna otra especie)

7. Cocinar a la parrilla con mantequilla (siempre recordar poner un chorrito de aceite para que la mantequilla no se queme).

Para la guarnición fría:

8. Desinfectar la lechuga y los tomates cherry.

9. Mezclar la lechuga con los tomates y servir con rebanadas de aguacate.

Como verán es un plato completo y nutritivo, aquí les van las fotos.

Mi novio eligió ponerle al final un poco de huitlacoche a su plato.

¡Provecho!

XCIX.-Shrimps

Bueno, desdé año nuevo tenía el plan de postear esta receta:

Espagueti en salsa Alfredo con camarones y champiñones.

Ingredientes

Salsa Alfredo:

Crema liquida

Queso parmesano

Queso monterrey jack

Ajo

Sal

Aceite de oliva

Espagueti

Camarones

Champiñones

Queso gouda en rebanadas

sal y pimienta

1. En una cacerola caliente se pone un chorito de aceite de oliva y dos o tres dientes de ajo picado

2. Se vierte la crema liquida.

3. Se mezcla el queso parmesano.

4. Se lleva caliente a la licuadora (o directo en la cacerola si tienen un procesador) y se mezcla con un trozo de monterrey jack para que espese, se pone sal y pimienta para sazonar.

5. en una sarten caliente se pone mantequilla y se saltean los camarones, igualmente los champiñones, sal y pimienta para sazonar.

6. se cocina el espagueti según las indicaciones del empaque.

7. en un refractario se pone una porción de espagueti, crema, camarones, champiñones y queso gouda en rebanadas hasta terminar.

8. Se puede meter al microondas unos minutos para que el queso gratine o al horno de la estufa.

Al final se agrega un poco de parmesano y pimienta.

Provecho.

XCIV.- Meat recipe

Platicando con los primos de mi novio en navidad, salio el tema del famoso "machacado" que cabe señalar que el machacado no es la carne seca, la carne seca es eso CARNE SECA, el machacado es el guiso de huevito con carne seca MACHACADA (que en realidad es deshebrar o cortar en pedazos la carne).

También me preguntaron sobre como reconocer la buena carne seca, es fácil, se tiene que ver entera, es decir, pedazos completos de carne y que tengan un fuerte color café/marrón, por que si se han dado cuenta a veces venden una carne seca que parece virutas y se torna de un color mostaza, esto es por que al cortar los trozos grandes de carne es normal que suelte viruta, obvio no se tira pero se empaqueta y se vende, pero pues no es carne son virutas. (qué explicación jajaja).

También me preguntaban que cómo se come aparte de hacerse con huevo, yo les comente que como botana, hay varias maneras de hacerla como botana, en tiras o en cuadritos acompañadas de pico de gallo o de salsa con limón, obviamente con una buena cerveza, recomiendo cerveza clara que equilibrar los sabores de la carne.

Me acordaba que en algún municipio de Nuevo León la preparan como caldillo, no me quede con la duda y me puse a investigar la receta, aquí la tienen:

Ingredientes:

Para dos personas

*50 gramos de carne seca deshebrada, de su preferencia.

*Cien gramos de chile cascabel molido en la licuadora con la cantidad de una taza de agua y un diente de ajo.

*Dos dientes de ajo.

*Un poco de harina.

*Una taza de puré de tomate, preparado en casa.

*Pimienta y sal al gusto.

*Dos tazas de agua, hervida preferentemente.

Preparación:

1.- En una cacerola se ponen seis cucharadas soperas de aceite y se espera a que se caliente un poco.

2.- Luego se agrega la carne y se mueve constantemente hasta que empiece a tronar, ya que es el punto en que estará lista. (Si sobra aceite, se retira poniéndolo en un cedazo y con una cuchara se le oprime para quitarle el resto del aceite; luego se vierte nuevamente la carne seca en el sartén.

3.- Se le agrega media cucharada cafetera de ajo molido. (Este procedimiento se recomienda se haga en la licuadora o en un molcajete con un poco de agua).

4.- Luego se añaden dos cucharas cafeteras de harina, y se mueve para que se incorpore a la carne. Se debe esperar un poco para que se dore ésta con la carne.

5.- Se agrega el chile, y no se deja de mover.

6.- Se añade la taza de puré de tomate.

7.- Luego se agregan dos tazas de agua.

8.- Una pisca de pimienta y sal al gusto.

NOTA: Durante la preparación del platillo, la flama debe estar a fuego bajo para que no se queme la carne; se aumentá ésta luego de que se añaden las dos tazas de agua para dejar hervir. Sirva inmediatamante.

me la encontré aquí

No la he preparado pero la preparare pronto y ya les cuento como queda o les pongo fotos.

También encontré otras opciones y maneras de comer carne seca en: http://www.sanbuena.com/carne_seca.htm , pero la anterior es la más parecida a como vi que se hace el caldillo aquí.

Provecho.

XCI.- Cookies

Posiblemente les ha llegado una cadena de email con una historia tonta de una señora (o señor) que son embaucados por una mesera en estados unidos al comprar una receta de galletas, algunos le añaden más "picor" a la historia diciendo que son mexicanos en estados unidos. Léanla aquí si no la conocen.

La cosa es que la cadena original habla de que es la receta de las famosas galletas de Neiman Marcus, pero no crean lo que dice la cadena de email, mejor vayan aquí (página oficial de NM) y preparen la riquísima receta de galletas con chispas de chocolate.

Excelente idea para estas fiestas

Provecho.

LXXXVIII.-Food

Siempre había querido escribir sobre comida en mi blogito :) y hoy queridos lectores es el día!!!

La verdad es que en presentación me saco un 4, pero en sazón me saco algo así como un 9 :) el sábado pasamos por una rica pizza de Café Iguana de tomate y acelgas y eso me inspiro para la receta de hoy.

Sincro-pizza

Ingredientes:

Tortillas de harina

Queso gouda en rebanadas finas

Tomate bola (1 pza)

Champiñones frescos

Jamón

Mantequilla

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Preparación:

1. En una sartén caliente se pone un chorrito de aceite de oliva y dos cucharaditas de mantequilla,

2. Los vegetales se cortan en rodajas ligeramente gruesas, se asan ligeramente en la mantequilla,

3. En un comal caliente, se calienta la tortilla y se pone tres rebanadas de queso gouda, hasta que quede como una quesadilla,

4. El jamón se fríe en mantequilla y se pone bien caliente sobre el queso derretido,

5. Se ponen los vegetales dentro de la "quesadilla" y salpimentamos.

Como pueden ver es una receta sencilla pero que le quita lo aburrido a las sincronizadas :) se pueden usar más vegetales al gusto como: cebolla, pimientos, aceitunas, acelgas y distintas carnes frías como peperoni o salami.

Provechito!